Geschmacklich ist Rosmarin kräftig, harzig-würzig und leicht bitter mit mediterraner Note. Er enthält ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe. Rosmarin eignet sich besonders gut für Ofenkartoffeln, Gemüse, Brot, Fleischalternativen und mediterrane Gerichte und kann gut mitgegart werden, da sein Aroma hitzestabil ist.
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