Auch Sommerendivie genannt, ist ein knackiger Blattsalat mit viel Vitamin A, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffen, die Sehkraft, Blutgerinnung und Verdauung unterstützen. Er ist hitzetoleranter als andere Salate. Geschmacklich ist er mild, leicht süßlich und frisch und eignet sich roh als Salat, für Wraps oder kurz gegrillt