Der Topaz Apfel besticht durch seine knackige Konsistenz und einen erfrischend kräftigen, säuerlichen Geschmack. Seine gelblich-grüne Schale ist oft von roten Streifen durchzogen und umhüllt das saftige Fruchtfleisch. Durch sein intensives Aroma eignet sich der Topaz sowohl zum Frischverzehr als auch für die Verarbeitung in der Küche, etwa in Kuchen oder Apfelmus.